文章插圖
1、原料：十頭新鮑12只，紅燈籠椒、黃燈籠椒、小的圓蔥各1個 。
2、調料：姜片5片，蒜子5粒，料酒、蔥段各10克，花生油30克，鹽、味精、芝麻油各3克，蠔油4克 ， 金蘭醬油膏、老抽各5克 。
【八頭鮑怎么做】3、制作：鮑魚宰殺制凈，去掉殼，鮑魚肉打十字花刀；燈籠椒、圓蔥分別切塊；鍋內入花生油燒熱，下姜片、蒜子炒香，下鮑魚爆炒出香味 ， 下老抽翻炒上色，烹料酒，炒至鮑魚快成熟時，加鹽、味精、蠔油調味 ， 下燈籠椒塊、圓蔥塊翻炒均勻，臨出鍋時加金蘭醬油膏、蔥段翻炒均勻，出鍋倒入沙鍋內（配料墊底），淋芝麻油即可 。
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