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油鍋著不正確的撲救方法用水撲救 。用水救火的主要原理是降溫 ， 并使著火物表面隔絕氧氣，從而達到滅火目的 。但由于油與水不互溶，所以熱量不能很好傳遞，不能達到降溫的作用；而且油比水輕，所以油在上面，會浮在水上，能接觸到空氣，有空氣中氧氣的助燃作用，所以會越著越大 。
【油鍋起火不正確的做法是什么】火災（huǒzāi）是指在時間或空間上失去控制的燃燒所造成的災害 。新的標準中，將火災定義為在時間或空間上失去控制的燃燒 。在各種災害中，火災是最經常、最普遍地威脅公眾安全和社會發展的主要災害之一 。人類能夠對火進行利用和控制，是文明進步的一個重要標志 。所以說人類使用火的歷史與同火災作斗爭的歷史是相伴相生的，人們在用火的同時 ， 不斷總結火災發生的規律 ， 盡可能地減少火災及其對人類造成的危害 。在遇到火災時人們需要安全、盡快的逃生 。
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