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炒蘑菇可以放醋 ， 醋可以起到提香的作用 。
素炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇200克、蠔油30毫升、色拉油30毫升、醋、青椒、紅辣椒、胡蘿卜、花椒 。
步驟：
1、炒鍋倒入油，開中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味 。
2、放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和蔬菜 。
3、開大火翻炒，加入蠔油、醋，炒大概2至3分鐘 。
【炒蘑菇放醋不】4、繼續翻炒均勻后等待2至3分鐘，鍋內基本沒有湯汁即可 。
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