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1、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁 ， 黏稠適度 ， 是鮮甜味道 。營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料 。
【耗油是什么味道】2、蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調味料 。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料 ， 經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。
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