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1、羊肉杏仁 。材料：羊肉、杏仁、花生油、香油、料酒、醬油、味精、八角、大蔥、姜、白砂糖 。做法：將肉洗凈，切成骨牌塊；干杏仁開水浸泡后 ， 去外皮；將羊肉塊放入熱油中煸至金黃色；撈出放開水鍋中煮開，去掉殘渣；將羊肉放入沙鍋中 ， 加入清水、料酒、醬油、白糖、大料、蔥段、姜片燒開 ， 去凈浮沫；放入杏仁、糖色 ， 用微火煨至肉爛；調入味精、香油 ， 移旺火收汁，出鍋盛入盤內即成 。
2、杏仁雪梨湯 。材料：梨600克、杏仁20克、冰糖30克 。做法：雪梨洗凈 ， 留皮去核，切成滾刀塊；杏仁洗凈，瀝干；鍋放在火上，加入適量清水，下入雪梨、杏仁及冰糖，蓋嚴；先用旺火煮3～5分鐘，再轉用文火煮1小時 ， 盛入碗中，晾涼后即成 。
【杏仁的各種家常菜做法竅門】3、杏仁肉湯 。材料：豬肉300克，蜜棗3個，南、北杏各10克 ， 姜2片、鹽少許 。做法：豬肉切成塊，將全部用料放入清水煲內，大火煲滾后，改慢火煲1小時，調味即可 。

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