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藍莓酥如何做

生活百科如何

1、把冬瓜去皮，把綠色的莖也要去掉，然后先切成片再切成絲，然后切成丁，盡量切小一點 。切好后裝在紗布里擠去水分備用 。
2、把藍莓、白砂糖、水飴、鹽倒進不粘鍋內，擠入檸檬汁，開中火煮至糖化，藍莓變軟，煮出果汁，然后倒入擠過水的冬瓜碎 。
3、煮至濃稠時加入黃油繼續翻炒，篩入玉米淀粉，繼續翻炒 。
4、繼續翻炒至餡料抱團 。基本不粘鍋和拌刀 。
5、炒好餡料用一個大一點碗或盤裝餡料，這樣涼的快 。
6、把低筋面粉、奶粉、杏仁粉、鹽混合過篩，把軟化的黃油加入糖粉略為打發，分次加入蛋黃攪打融合 ， 然后倒入過篩過的粉類攪拌均勻，揉成面團 。
7、把晾涼的餡料分成14克一個的餡料團 。在分餡料時可以把酥皮面團裝保鮮袋放入冰箱冷藏 。分好餡料后，拿出面團，分成18或17克一個的小面團 。蓋上保鮮膜 。
8、把一份面團揉搓圓，按扁，把餡料放入中間，用虎口慢慢往上收封口，搓成橢圓形放入模具壓平 。
【藍莓酥如何做】9、烤箱預熱170度，中下層烤23分鐘左右即可 。