1、避光儲存 。光會促進食用油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里 ， 避光儲存 。
2、遠離灶臺 。我們習慣于把食用油直接放到灶臺旁邊 ， 方便使用，但溫度會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10 ℃，氧化反應速度約增加1倍 ， 所以做飯時食用油宜遠離灶臺 。
【植物油保存方法】3、買小桶勤更換 。打開蓋子的食用油放置時間越長，越容易壞，所以食用油盡量買小包裝的，勤更換食用油 。
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