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毛豆鹵味怎么做

毛豆生活百科

1、食材：毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量 。
2、首先挑選新鮮的毛豆，色澤新鮮一點的，用剪刀剪去毛豆的兩端 。
3、接下來就是把毛豆清洗干凈 ， 之后裝盤備用 。
4、將香料準備好，香葉，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好備用，所有香料入鍋之前稍微浸泡清洗一下灰塵 。
5、鍋里上油 ， 放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香料，繼續小火炒出香味 。
6、加入洗干凈的毛豆大火翻炒 。
7、倒入適量的醬油，鹽翻炒均勻 。
8、加入一大勺蠔油，適量陳醋繼續翻炒 。
【毛豆鹵味怎么做】9、加入開水漠過毛豆，大火煮開后轉中小火 。
10、湯汁剩三分之一的時候差不多可以熄火了，留點湯泡著更入味 。
11、出鍋了 。