【自制葡萄酒時為什么不能放白酒】原因：
加入白酒以后不屬于葡萄酒的范疇，葡萄酒會直接停止發酵，從而制作出類似波特的加強型酒 。發酵的動力來源于葡萄皮上的野生酵母 ， 在葡萄漿中添加白酒 ， 會抑制酵母的作用，影響發酵啟動 。發酵過程用白酒，用來擦洗容器口或工具 。每次揭開容器，用工具攪拌葡萄酒時，需用高度白酒擦洗之后放入容器中，避免帶入雜菌，導致發酵異常 。

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