禾蟲，在福建福州稱為流蜞 ， 學名疣吻沙蠶，屬環節動物，多毛類，是水生動物 ， 形長似蜈蚣 。禾蟲只生長在咸淡水交界的稻田表土層里，以腐爛的禾根為食，在早晚兩造水稻孕穗揚花時性成熟而破土而出，故名禾蟲 。禾蟲一年之中有兩個繁殖季節，分別是農歷四、五月和農歷九、十月的大潮期 。
4月到5月的被稱為早造蟲，也叫“荔枝蟲”；而農歷九、十月的則稱為晚造蟲或正造蟲 ， 也被稱為“金花蟲” ， 此季節的禾蟲是一年之中的上品，蟲子體態豐腴肥嫩，含漿飽滿 。
【禾蟲是什么】禾蟲蛋白質和脂肪含量較高，所含氨基酸種類齊全 ， 必需氨基酸含量豐富，含有多種礦物質元素，禾蟲還含豐富豐富的鐵、磷和維生素B等營養元素，營養價值高 。
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