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火雞|各國圣誕大餐都吃啥？這一個烹調簡單還營養豐富

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今晚平安夜 ， 明天圣誕節 。
祝大家圣誕快樂 。

火雞|各國圣誕大餐都吃啥？這一個烹調簡單還營養豐富
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平安夜和圣誕大餐外國人都吃啥呢？
咱們國人喜歡平安夜送蘋果 ， 以祝福親友平平安安 ， 日本吃炸雞 ， 德國吃烤鵝 ， 意大利吃七魚宴、至于英美吃的最多的當屬火雞 。
火雞高蛋白低脂肪 ， 能量也不高 ， 還是真挺營養 ， 它還有哪些其它營養優勢？烹調過程中又要注意哪些細節 ， 一起來看看吧 。
對了烹調它的很多細節 ， 做其他肉也同樣適用 ， 所以別錯過 ， 請繼續往下看 。
一、火雞和雞誰更營養？
火雞|各國圣誕大餐都吃啥？這一個烹調簡單還營養豐富
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火雞作為禽類 ， 理論上營養應該跟雞差不多 ， 下面看看數據吧 。

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火雞|各國圣誕大餐都吃啥？這一個烹調簡單還營養豐富
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通過對比可知 ， 雞腿和火雞腿的蛋白含量相當 ，
雞肉和火雞肉同屬于白肉 ， 都是優質蛋白的良好來源 ， 雞腿和雞胸脯肉的蛋白含量分別比火雞高一點兒 ， 其中以雞胸脯肉的蛋白含量最高 ， 其實也差不多太多 ， 總之靠它們補蛋白都很ok 。
至于脂肪 ， 無論是腿肉還是胸脯肉 ， 火雞都比雞要低 ， 火雞的雞胸脯肉脂肪含量只有0.2% ， 這對于要控制的朋友也太友好了吧 。
再說微量元素
鐵：女性朋友比較容易缺的鐵 ， 在火雞腿中的含量最高 ， 每100克的鐵含量就能滿足白領女性每日鐵需求的26% 。
鋅：火雞腿肉的鋅含量也顯著高于雞腿肉 ， 是雞腿肉的35.6倍 ， 吃81克就能滿足普通女性每日的鋅需求 。
硒：雞胸肉和火雞胸肉的硒含量相當 ， 不過火雞腿肉的硒含量比雞腿肉高32% 。
但是國人普遍不吃火雞 ， 需求少供給少 ， 難免就物以稀為貴了 ， 我搜了一下電商平臺的火雞腿 ， 普遍也要三四十塊錢一斤 ， 價格是琵琶腿的3倍還多 ， 所以火雞腿更適合過圣誕節應景吃 ， 作為平時優質蛋白、鐵、鋅、硒的食物來源 ， 性價比就比較低了 。
生的禽類容易含有沙門氏菌、彎曲桿菌、產氣芽孢梭菌等微生物 ， 所以買回來的火雞從解凍到烹調都要注意避免交叉污染 ， 下面是美國疾控中心給到的一些安全建議 。
二、解凍時要注意的細節
火雞|各國圣誕大餐都吃啥？這一個烹調簡單還營養豐富
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我們可以放冰箱冷凍室解凍 ， 也可以冷水解凍或微波解凍 ， 具體細節如下 。
（1）冰箱冷藏室解凍
帶著包裝放在冰箱冷藏室里 ， 這樣能避免汁液污染其它食物 。
每3.5-4.5斤的火雞完全解凍就得24小時左右 ， 在冰箱里解凍后 ， 烹調前可以在冷藏室再放1-2天 。
（2）冷水解凍
如果要放冷水里解凍 ， 那就先把火雞放在一個防漏的塑料袋中 ， 以免汁液飛濺到廚房臺面或餐具上 ， 另外它還可以防止火雞吸水 ， 這樣烹調后火雞就不容易柴 。
另外 ， 確?；痣u完全被自來水沒過 ， 每30分鐘換一次水 ， 這樣可以解凍快些 ， 一般每1斤的火雞大概需要解凍30分鐘 。
再有 ， 冷水解凍后需要立馬烹調 ， 以免室溫時間放置太久 ， 滋生微生物 ， 微波解凍也是如此 。
需要特別提醒的是：千萬不要把火雞直接放在臺面上解凍 ， 這是因為當火雞在室溫下放置超過2小時 ， 即使它的中心還是凍著的也不安全 ， 表面的細菌可能已經大量滋生起來了 。