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【什么叫自助火鍋】自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到一個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品 。高級的自助火鍋店會設立一些包間，菜肴也很豐富 ， 但是這種火鍋店不以人次計費 ， 而是以菜品計費，不同價格的菜用不同的盤子裝，顧客結賬時服務員數各種盤子的數量來確定消費金額 。
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