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南方菜系
【白斬雞是哪個地方的菜】白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴 ， 起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名 。形狀美觀 ， 皮黃肉白 ， 肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口 。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味 ， 蔥段打花鑲邊，食時佐以芥末醬或特制醬油 ， 保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味 。
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