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切粉和河粉的口感存在差異的,不僅是他們?cè)谕庑紊系牟顒e,更是河粉與切粉生產(chǎn)工藝的差異 。具體如下:
1、切粉:原是南方,尤其是廣東省人民選用上等白沾米的手工副制品 。切粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒也不易斷,然后配上以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒,爽滑入味,這是深受廣大消費(fèi)者特別是南方消費(fèi)者的喜愛 。
【切粉和河粉區(qū)別在哪里啊】2、河粉:河粉是用專門的河粉機(jī)制作的,配有河粉專用磨漿機(jī),首先是把大米磨成漿,然后才經(jīng)過河粉機(jī)加熱成型,再分切而最終成為河粉的 。
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