文章插圖
具體步驟：
1、把鮮活的海老頭魚剪去頭 ， 收拾干凈；
2、準備好干辣椒段、八角、花椒、蔥花、姜絲；
3、鍋燒熱放油下蔥花、姜絲、花椒、八角、干辣椒段 ， 小火炒香；
4、放一勺豆瓣煸，炒出紅油；
5、倒入鍋里一瓶啤酒；
【海老頭魚的做法～不是老頭魚】6、把啤酒大火燒開，倒入米醋、白糖、鹽；
7、把收拾好的海老頭魚下鍋；
8、小火燉約10分鐘；
9、大火把湯汁收干；
10、最后加味精，裝盤出鍋即可 。

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