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草帽餅怎么做又軟又香

生活百科草帽


草帽餅怎么做又軟又香

文章插圖
做出香脆柔軟的草帽餅首先面粉最好用低筋粉，和面的時候面要用開水燙一半，另一半用涼水和成面團；和好的面團要醒面30分鐘；放入油酥折疊好后再次醒面5分鐘；卷起做成面餅再醒面5分鐘；掌握這些，做出的草帽餅就會又軟又香 。
1、取適量面粉，一半面粉用開水燙面，另一半用涼水和成面團，醒面30分鐘 。
2、取適量豬油，放入鹽，花椒粉 ， 面粉合成油酥 。
3、面醒好，取適量大小的面團，搟成2-3mm橢圓型的面餅 。
4、用手將油酥均勻的涂抹在面餅上 。
5、將面餅從一邊像扇子一樣折疊好 ， 醒面5分鐘 。
6、然后抖動抻長 。
7、從一邊卷起，壓成餅，醒面5分鐘 。
8、搟成圓餅 。
9、不粘鍋倒入食用油，放入搟好的餅，中小火烙餅 。一面烙好，翻過來烙另一面，并用鏟子沿著餅邊向中間推，把餅的層次推出來 。
【草帽餅怎么做又軟又香】10、草帽餅做好了，出鍋裝盤 。