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煮粥有什么訣竅

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煮粥有什么訣竅

文章插圖
1、竅門一：浸泡、煮粥前，先將米用冷水用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 ， 這樣煮起粥來可以節省時間，熬出的粥口感比較好 。
2、竅門二：一般煮粥時都是冷水，而真正的好方法卻是用開水煮粥，冷水煮了粥要糊底 ， 開水下鍋就不會有此現象，而且開水煮粥比冷水煮粥更省時間 。
【煮粥有什么訣竅】3、竅門三：煮粥的時候先用大火煮開，再轉小火熬煮約三十分鐘，火的大小轉換直接關系到粥的味道好壞 。因此一定要把握好火候 。
4、竅門四：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬二十分鐘時 ， 開始不停地順時針攪動，一直持續約十分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止 。
5、竅門五：煮粥時還要放油，粥改文火后，約十分鐘時點少許色拉油 ， 就會發現煮出來的粥不僅色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑 。