雞蛋羹 雞蛋羹的做法


雞蛋羹 雞蛋羹的做法

文章插圖
1、新鮮雞蛋一個 ??娜胪胫校么虻捌髡{散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、再加少量水 。最好是溫水 。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
【雞蛋羹 雞蛋羹的做法】4、燒一鍋清水,放上蒸隔 。水一定要開以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開小火,鍋蓋一定要留縫 , 不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 , 口感也不會老 。