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西瓜，西瓜堪稱“瓜中之王”，原產于非洲 。唐代引入新疆，五代時期引入中土 。屬葫蘆科，有多個種子 。
中國南北皆有西瓜栽培，西瓜是一種雙子葉開花植物，植株形狀像藤蔓 ， 葉子呈羽毛狀 。它所結出的果實是瓠果，為葫蘆科瓜類所特有的一種肉質果，是由3個心皮具有側膜胎座的下位子房發育而成的假果 。西瓜主要的食用部分為發達的胎座 。果實外皮光滑，呈綠色或黃色，果瓤多汁為紅色或黃色 ， 罕見白瓤 。西瓜性寒 ， 味甘甜；它有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；有助于治胸膈氣壅，滿悶不舒服，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑 ， 解酒毒等癥 。皮還可以做菜、入藥等 。
【關于水果西瓜的資料】世界上最小的西瓜產于南美洲，學名“佩普基諾”，是一種營養價值很高的高檔水果，外表與普通西瓜無異，3厘米長、直徑2厘米 。外皮柔滑細嫩，內瓤為青綠色 。
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