文章插圖
1、原料:鴨翅500克 , 調味料:食鹽15克 , 醬油兩小勺,白糖6克 , 料酒8克 , 味精、蔥、姜適量,紅辣椒4個,八角4粒,花椒8粒,香葉4片,桂皮一小段 。
2、清洗干凈的鴨翅,拔干凈上面的細毛后放在清水中浸泡15分鐘 。
3、水燒開后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水 。
【鹵鴨翅的做法】4、鍋內放適量的食用油 , 燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開水,放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續煮制10分鐘,悶制20分鐘入味,撈出裝盤后點綴香菜段及香油即可 。
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