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棗花饅頭的做法 棗花饅頭的做法步驟

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棗花饅頭的做法 棗花饅頭的做法步驟

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。棗花饅頭的做法步驟，棗花饅頭的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、準備材料：面粉400克、酵母粉4g，白砂糖四克、小紅棗88個、牛奶240克 。
2、四克酵母粉和四克白糖倒入小碗內，加240克溫牛奶攪拌均勻 ， 靜置五分鐘，白糖是幫助酵母發酵的，不喜歡吃甜的可以不加白糖 。
3、400克面粉放大盆內，將酵母牛奶慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌 。
4、攪拌成小面絮狀 。
5、面板上撒點干面粉，將面絮放面板上揉搓均勻，揉成光滑的面團 。
6、揉好的面團放入大盆內，蓋好進行發酵 。
7、小紅棗洗凈 ， 擦干水分備用 。
8、面發至兩倍大即可，大約兩個小時左右 。
9、將面團分成大小一樣的11個面劑子，每個約58克左右 。注意：面劑子不要太大，不然蒸好的成品會走樣 。
【棗花饅頭的做法 棗花饅頭的做法步驟】10、取其中一個面劑子，放面板上揉搓成圓形 。
11、用手掌壓平整，再用搟面杖輕輕搟成圓餅狀 。
12、一定要圓，如果不圓再重新搓圓搟圓再做下一步的造型 。
13、用刀在靠近自己的一側，垂直切下 。
14、把面餅轉過來，另一側也垂直切下 。中間不要切斷，要保留一點距離 。
15、同樣的方法，切成四等份 。
16、再切成八等份，要保證每一個花瓣是均等的 。
17、之后每個瓣這樣一個方向 ， 慢慢向外翻 。
18、每一個花瓣用食指輕輕摁壓 。
19、放上干透的小紅棗，輕輕壓實 。
20、一個棗花饅頭需要用八個小紅棗，依次摁好 。
21、剩余的面團依次做好，這是做好的棗花饅頭生胚 。
22、靜置二十分鐘進行二次發酵 。
23、冷水上蒸鍋，饅頭要有間距的放好，蓋好鍋蓋，蒸十八分鐘 。
24、關火后，燜五分鐘再開鍋 ?？梢猿鲥伭?。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。