關于莧菜的做法莧菜的做法大全 _知識經驗

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1、上湯莧菜
2、(1)用料莧菜300克；皮蛋一個；蒜四瓣；老姜10克
【關于莧菜的做法莧菜的做法大全】3、(2)做法：莧菜摘取頂端嫩葉，老硬的梗棄之不用；老姜去皮切絲；大蒜剝去外皮，切成兩半；皮蛋切小丁備用、擇好的莧菜用大量冷水清洗干凈，過沸水焯煮30秒，撈出瀝干水份備用、炒鍋中放入少許油加熱至6成，放入蒜瓣和姜、炒出香味，加入高湯煮開，放入皮蛋丁并調入鹽調味、把煮好的高湯淋入焯燙過的莧菜即可。
4、莧菜炒飯
5、(1)用料莧菜300克；米飯300克；蒜；鹽；蠔油
6、(2)做法：蒜切末、莧菜洗凈，切小段、鍋中入少許油，放入蒜末炒香、倒入莧菜、調入鹽、蠔油略翻炒、倒入大米飯、翻炒均勻即可。
7、清炒紅莧菜
8、(1)用料紅莧菜500克；蒜兩瓣；鹽適量；食用油
9、(2)做法：將紅莧菜去掉根部，擇好，洗凈，瀝水。蒜切片或蓉備用。炒鍋注油燒熱，下蒜片爆香，接著倒入莧菜大火快炒，待莧菜稍變色調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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