1、取帶皮五花肉一大塊，洗凈 ， 晾干 。
【培根怎么制做呢】2、皮朝下，用快刀切約8毫米厚的大片，如果準備薰制，不要將皮切斷 。
3、調制腌料水 。取一只碗，將適量的鹽、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陳皮 ， 孜然，蔥姜蒜末，雞精 ， 醬油等，加入，調勻 。待鹽，雞精等顆粒融化，即可以淋在肉上 。
4、使肉的每一條都吃到腌料水 。蓋上盆蓋兒，腌制24小時 。期間要翻動幾次 。
5、24小時后，用細繩穿上掛起來，自然風干即成 。如果喜歡薰味兒 ， 可在鐵鍋底部擱點干茶葉末或花生殼，葵花籽殼碎片，上放矮金屬架，架上擱肉 ， 蓋上鍋蓋，用小火薰20分鐘左右，培根即可制作完成 。
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