【蒜黃干了還能吃嗎】能吃 。蒜黃干了的話，一般多考慮是由于保存不當，導致其中水分流失過對而產生的 ， 這樣的蒜黃仍然是可以繼續食用的，只是口感會較新鮮蒜黃要差，建議可以將干了的蒜黃放在水中泡一會，這樣有助于恢復其新鮮度 。蒜黃是大蒜的幼苗，是冬季在溫室栽培而成 ， 其中含有豐富的水分及碳水化合物 ， 摘下來后很容易滋生細菌而腐壞，保存時間很短 。
蒜黃：大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白 ， 辣味不濃 。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜 。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用 。清洗可以蒜黃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性 ， 可促進呈酸性的農藥降解 。
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