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燕窩要怎么挑選

生活百科燕窩

1、干凈：燕窩的挑選關鍵要看燕窩是否干凈，看燕窩中是否含有雜質 ， 如泥土、苔蘚和羽毛，就知道燕窩的干凈與否，燕窩中含有的雜質越多 ， 燕窩的品質就越低 。
2、形狀：高品質的燕窩形狀類似于半球型，也有的燕窩是三角型 。燕窩的形狀與燕窩原本成型的狀態有關，觀看燕窩的形狀與厚度也可以鑒別燕窩的好壞 。
3、厚度：燕窩的厚度是決定燕窩品質優劣的因素，燕窩壁越厚 ， 燕窩的質量越高 。在看燕窩厚度時，要看燕窩中的雜質數量多少 。有一些黑心商人會有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜，用來增加燕窩的重量 ， 而且看上去會厚一些 。
【燕窩要怎么挑選】4、顏色：燕窩一般分為有兩種顏色，白色和黃色 。這些顏色分別像象牙色，稻草色 。不同的顏色中由于燕窩里含有不同的礦物質所形成的 。
5、絲紋：燕窩是以絲縷“紡織”出來的 ， 看燕窩時 ， 要看是不是“紡織”到幾乎沒有縫隙 。將燕窩放入水中浸泡，燕窩會發漲，增加重量，燕窩厚度也會增加 。
6、烹調：對燕窩進行烹調時 ， 燕窩會自然揮發出一種接近蛋白的香味 。燕窩絲會很明顯，假如燕窩在燉煮過程中沉底及不與其他物質混合的水里，那些燕窩就有可能是假的 。