西紅柿去皮切塊 ， 牛肉焯水去腥去血沫 。鍋中倒入食用油、花椒、百香果 ， 大火爆香，倒入牛肉 ， 翻炒均勻 。加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿燉一小時，起鍋裝盤即可食用 。
【碼子的做法】碼子指吃面條時在面條上擺放的配菜 ， 也稱菜碼，并不包括澆在面上的鹵汁 。
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