鹵水的學名為鹽鹵，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物，所以不能食用 。鹵水點豆腐是膠體聚沉的過程，未發生化學反應 。
【點豆腐的鹵水能吃嗎】這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐 。大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收后，對心血管及神經系統均有抑制作用 。鹽鹵在醫學上也被用作藥用，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病 。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒 。

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