每個懶人一定都曾仰天長嘆：
既生魚 ， 何生刺！
魚肉有多鮮香細膩
魚刺就有多令人煩躁
吃魚一秒鐘挑刺五分鐘
一不小心卡到嗓子沒準還要去醫院


文章圖片
每個懶人一定也都有個夢想
有一天魚會完成“超進化”
變成只有肉沒有刺的樣子……


文章圖片
誒？夢想已經成真了？
近日華中農業大學水產學院
高澤霞教授團隊
找到了控制魚刺的基因
無刺魚將有望走上餐桌


文章圖片
2012年高澤霞教授博士畢業不久
便開始進行無刺魚的研究
魚有刺沒刺刺多刺少
都取決于一個或幾個關鍵基因
為了找到主控基因
高澤霞團隊從武昌魚身上
小心翼翼地挑出所有魚刺
剔掉結締組織快速放進液氮保存
再快速提取RNA快速進行基因表達


文章圖片
他們花了三個月
實現了世界上第一次全面魚刺基因表達
篩定出候選的近50個基因
移植到繁殖速度快的斑馬魚身上
然后利用基因編輯技術
像“拆盲盒”一樣依次敲掉這些基因
看魚刺的生長有無變化
這一敲就是七年
途中團隊發現了能減刺70%的基因
這就是最好的結果了嗎？
此時他們聽說中科院水生所的桂建芳院士
有兩次真的吃到了無刺的鳊魚
可惜遺傳基因沒有留下來
而亞馬遜流域發現十幾條
自然突變的完全無刺“大蓋巨脂鯉”的新聞
也給團隊打了一劑強心針


文章圖片
2019年底高澤霞團隊
終于開到了那個“隱藏款”盲盒
敲除這個主控基因
即可得到100%無刺的斑馬魚
再經過幾代繁育后代也都是無刺斑馬魚
重點來了！
魚刺變化了 ， 肉質卻不變
還是那么好吃！


文章圖片
目前高澤霞團隊和桂建芳院士團隊
已經分別在鳊魚、草魚和銀鯽身上
試驗了敲除調控魚刺生長的主效基因
“創制”出了第一代（F0雜合體）
有望在不久的將來培育出
真正無刺的常見家魚
實現餐桌上吃魚無憂


文章圖片
網友：好棒！
接下來能不能研究出無殼的螃蟹？
無蝦線的蝦？
無頭大尾巴的小龍蝦？
【每個懶人一定都曾仰天長嘆：既生魚|頭條 | @懶人美食家，你們最大膽的愿望要實現了：吃魚不必再挑刺】來源：中國科普網綜編自長江日報央視新聞華中農業大學等
編輯：毛夢囡
審核：王飛
終審：陳磊
來源：中國科普網

• 公共場所|春節臨近，這些事一定要牢記！
• 疫苗|國家衛健委：現有疫苗對奧密克戎變異株仍有一定保護效果
• 疫情|這個電話你一定要接！
• 流調員|@所有人，別掛！這個電話一定要接！但如果問這7件事就一定是假的！
• 湖南的冬天|冬天，這早餐南方人一定要多吃，健脾化痰、濕氣自除
• 腰椎間盤突出|腰椎間盤突出患者注意了，這五個“誤區”，一定要避免
• 新型冠狀病毒感染的肺炎疫情時時刻刻牽動著每個人的心|河南周口：你奮戰 我送飯 疫情面前有溫暖
• 疫情|這個電話你一定要接！但這7件事，他們絕對不會問
• 夏季養生 多吃菌類蔬菜
• 疫情|流調員的電話你一定要接！但這7個問題，他們絕對不會問！