湖南的冬天 ， 陰冷潮濕 ， 老一輩的人 ， 尤其是農(nóng)村人 ， 一般都是平樓 ， 住在地上 ， 每每到了冬天 ， 地板都是濕漉漉的 ， 以至于很多上了年紀(jì)的人 ， 都會(huì)得“風(fēng)濕” ， 一到氣候變化的時(shí)候 ， 就會(huì)覺得身上到處疼 ， 尤其是關(guān)節(jié)的部位 ， 很不舒服 。
其實(shí) ， 這都是濕氣積累造成的 ， 冬天濕氣最重的季節(jié) ， 日常的飲食中我們可以選擇一些中藥材來進(jìn)行滋補(bǔ)身體 。
冬天 ， 這早餐南方人一定要多吃！健脾化痰、濕氣自除！


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濕氣的根源來自脾 ， 只要讓脾的功能正常發(fā)揮 ， 濕氣就能自除 。
所以 ， 有濕氣的人大多脾胃不好 ， 這時(shí)候 ， 咱們可別忘了茯苓這個(gè)小東西 。 茯苓是一種藥食同源的食品 ， 既可以煮粥 ， 又可以燉湯 。 在冬天的時(shí)候 ， 多吃茯苓可以幫助利水滲濕、健脾化痰 ， 對(duì)身體有非常多的好處 。
而茯苓能夠健脾、利水、滲濕、寧心安神 ， 可以強(qiáng)化脾的能力 ， 幫助脾把積水運(yùn)出去 ， 當(dāng)然 ， 只有茯苓還稍顯勢(shì)單力薄 ， 還需要能夠補(bǔ)脾肺腎的山藥 ， 山藥能補(bǔ)脾 ， 給脾的運(yùn)化提供動(dòng)力 ， 能補(bǔ)腎 ， 強(qiáng)化腎的排水功能 ， 把道路上的障礙清理開 ， 能夠補(bǔ)肺 ， 加速濕氣從上而走 ， 這款美食 ， 山藥和茯苓相互配合 ， 調(diào)理脾胃的效果非常好 。


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這款茯苓山藥餅 ， 添加了軟糯的糯米粉和香甜的紅棗 ， 不是那種特別細(xì)膩的口感 ， 細(xì)細(xì)咀嚼 ， 稍微帶著點(diǎn)粗糙的顆粒感 ， 喜歡吃粗糧的朋友肯定會(huì)喜歡 ， 做法不難 ， 冬天可以隔三差五蒸一鍋 ， 當(dāng)早餐當(dāng)點(diǎn)心都非常不錯(cuò)！


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【茯苓山藥餅】
茯苓50克山藥100克紅棗70克糯米粉20克芝麻10克水30毫升


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食材都準(zhǔn)備好 。


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茯苓比較硬 ， 提前用廚房打粉機(jī)打成粉末狀 ， 稍微多打幾分鐘 ， 越細(xì)膩越好 ， 也可以用破壁機(jī) 。
打粉的同時(shí)將山藥蒸熟 ， 用搟面杖搗成泥 。


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紅棗洗干凈 ， 對(duì)半切開 ， 去核后先切成條 ， 再切成丁 。


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將茯苓粉和紅棗碎都倒入山藥泥中 。


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白芝麻炒香 ， 也倒入盆中 。


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先用筷子稍微攪拌 ， 再直接用手搓勻 ， 這時(shí)候的狀態(tài)是比較干爽 ， 但沒有干粉顆粒 ， 如果還有明顯的干粉 ， 可以適當(dāng)加點(diǎn)水 。


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抓一勺濕潤(rùn)的粉末 ， 放在手心 ， 使勁抓緊 ， 稍微團(tuán)一團(tuán) ， 整理成型 。


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用粽葉包裹起來 ， 用干粽葉包裹著蒸 ， 成品不僅能防粘 ， 更帶著淡淡的粽葉香味 ， 特別好聞 。


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全部做好了 ， 放入蒸鍋 ， 大火蒸15分鐘就可以啦 ， 香噴噴的早餐出鍋啦 ， 趁熱吃喲！

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