近日 ，
被網友譽為“下飯神劇”的紀錄片《風味人間》第三季開播
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新一季的紀錄片沿著中國綿長的海岸線
開啟一份全國海鮮風味指南
也為觀眾描繪出一幅依海而生的勞作風景線
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第1集中 ， 咱們網紅青島再次出圈
奧帆中心、中山路、青島啤酒……
在紀錄片富有視覺沖擊力的鏡頭下
青島人的生活 ， 悠閑又浪漫
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16分32秒開始 ， 鏡頭開始聚焦嶗山漁村港東
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這里有——
新鮮上岸的、以大鲅魚為首的各種魚獲
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新鮮的鲅魚 ， 體碩肉肥 ， 拿來做什么菜都別有一番風味 。
在地道漁民的手中 ，
鲅魚可以是——
千滾豆腐萬滾魚的大鍋豆腐燉鲅魚
Q彈鮮嫩的鲅魚丸兒
甜曬鲅魚貼餅子
青島人餐桌上的經典菜肴熏鲅魚
……
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冬至已過 ， 年關將近
在青島人的年貨備貨清單里
甜曬鲅魚一定必不可少
這可是青島人餐桌上的保留“曲目”
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鲅魚片開 ， 過一遍海水 ， 無需加入任何調味料
在太陽底下“甜曬” ， 網格確保上下通風
借助涼爽的空氣和冬日暖陽 ， 自然風干
這樣曬出來的鲅魚
雖然表皮干 ， 但內里卻保持著柔潤 。
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其實除了鲅魚
每年立冬至春節前
港東、南姜等青島碼頭都是制作甜曬魚的忙碌時節
這些地方也都是青島人乃至很多外地饕餮客
采購年貨的打卡地
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曬好的鼓眼魚、鮟鱇魚、舌頭魚、鰻鱗……
無論是蒸、炸、燒、烤、燉
對于青島人來說
都是最具誘惑力的美味
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春節期間 ， 團圓的餐桌上
一份甜曬鲅魚燉豆腐
小火慢熬后與年味的團圓之氣便可交融彌漫
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這些都是大海
源源不斷送來的至味珍饈
大海的出產
也賦予青島這座城市
獨特的滋味
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怎么樣 ， 有沒有看餓
自己動手豐衣足食
這個周末快去采購幾條甜曬魚
犒勞一下忙碌一周的自己
【近日|被這部下飯神劇cue到的青島美食，你肯定吃過！】來源：青島網絡廣播電視臺
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