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【鍋巴肉片的做法步驟是什么】1、豬肉順切成片 ， 加濕淀粉、料酒、鹽拌勻腌制 。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用.
2、冬筍切薄片，用肉湯調成味汁 。
3、肉片下7成熱油中炒熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋，烹入味汁 ， 燒開后用淀粉水收汁，裝入碗中 。
4、鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成 。
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