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東北人愛吃的豬皮凍的做法

生活百科東北

豬皮凍是東北人冬季餐桌上一道不必可少的涼拌菜，拌上蒜醬，又下飯又好吃 。
將洗凈的豬皮（豬皮上的脂肪要刮干凈）放在鍋里用開水緊一下，半熟即可，撈出 。
將肉皮切成細條形，再剁成碎塊（碎塊不能太大）
電飯煲里加多半鍋清水，將剁好的肉塊放到電飯煲里煲 ， 同時加入準備好的大料、鹽、味素等作料 。
煲一個小時左右后，用筷子挑起鍋里的湯，用手捻一下，感覺黏黏的就可以了 。然后將這一鍋湯倒入事先準備好的大盆里，靜放在陰涼的地方（也可放在冰箱冷藏室）一晚 。
第二天早上皮凍就成型了 。
【東北人愛吃的豬皮凍的做法】用到切成條形，蘸上蒜、蔥、辣椒扮成的調料，開始享用吧 。