1、雞清洗干凈后切成大塊，姜切片，小蔥打結，大棗洗凈，枸杞洗凈備用 。
2、起鍋燒水，水燒開后放入雞塊焯燙幾分鐘，去掉血沫后撈出瀝干水分 。
【怎樣燉雞】3、雞塊、蔥結、姜片、八角、料酒、胡椒粉和水倒入干凈鍋內，大火煮沸后撇去浮沫，再轉小火燉煮1小時左右 。
4、雞肉燉熟后，放入洗好的紅棗、鹽燉煮30分鐘左右 ， 最后放入枸杞燉10分鐘，美味營養的燉雞就做好了 。
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