豬小腸為越煮越硬，主要是因為煮制時間太長才會導致發硬的 。所以豬小腸一般煮20分鐘就可以 。另外在煮制過程當中要加入一些胡蘿卜大料，可以去除豬小腸的顫腥味 。
【豬小腸為什么越煮越硬】豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬 。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱 。豬依據品種的不同，體貌特征也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小 ， 鼻直 ， 身體肥壯，腰背窄為主要形體特征 。毛發較粗硬 ， 毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色 。

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