【煎悶雞蛋如何做】1、提前把肥豬肉洗凈煮熟切成肉丁狀；雞蛋打入碗，加入粉芡、鮮湯150毫升攪成蛋糊；水發香菇洗凈去蒂切成碎丁 ， 水發玉蘭片洗凈切成碎??，海脻崤d椋喚舛 ⑾愎蕉?、痈M計 ⑺殤型暇?、味精、盐水尹S鴟湃氳昂?，用筷子攪勻 。
2、鍋放在旺火上，燒熱，放入豬油，油熱五成，把雞蛋糊倒入鍋，先將一面煎成金黃色 ， 再煎另一面，煎時，用盤子扣上燜燜 ， 兩面都呈金黃色時 ， 出鍋即成 。
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