最近一般老百姓最關心的情況是蔬菜難熟還貴，一把蔬菜就需要10元左右，而生豬肉只需8元一斤，大伙兒的強烈反應讓很多農戶朋友都不敢買。冬至之后，氣溫漸冷，萬木枯萎，而大自然卻異常神奇，在鄉間田地里卻悄悄地長出了許多葉子，這種本應是春天才有的山野菜，如今卻覺得十分細嫩。

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菜難煮還是貴？冬至后，鄉下5種當季山野菜都能吃完，比春天還嫩。1.艾草葉

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在鄉下，艾草葉是常見的野菜，從古時候起，艾草葉就是一種滋補養生的上品，一直深受大伙兒的喜愛。春草一般在春、秋兩季采收，現在是冬至的季節，艾草葉已經漸漸地長出了葉子，采來煮雞的骨架是一絕，既營養成分又美味，而且有益身體健康。2.茼蒿民間流傳著“三月三，蒿草當仙丹”的說法。萵苣應該是春天的特色菜，如今卻能覺察到菜地里有一股萵苣的影子，許多人都采來做餃子吃，比種植的蔬菜更美味，更有營養成分。3.茼蒿菜

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萵苣是地頭常見的野菜，豐產后，萵苣地里的萵苣就會從地里鉆出來，露出嫩葉，翠綠的葉子，真是美味佳肴，是一種真正的美味佳肴。4.蒲公英花。

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大伙兒認識蒲公英花就是其婆婆丁，它的種籽在兒時很多人玩過，用嘴輕輕一吹就會隨風飄散。冬天前后左右，它的葉子也很早就長出來了，采收燒菜吃起來，不但美味，而且香甜可口，人人都愛吃。4.車前草

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車前草在鄉間非常常見，一般在4.5個月左右吃草葉，冬初時的草皮比較嫩，用采來炒食.做餡.熬湯或煮面條等，都很好吃，營養豐富。冬至時，除去艾草.蒲公英.車前草.萵苣這4種山野菜都能吃完，還有苦麻菜.野蒜.春筍.灰灰菜.枸杞葉逐漸長出嫩葉。我的朋友們，如果你也喜歡山野蔬菜，不用等春天了，現在冬至的季節，可以到郊外去采野菜了，現在吃好了，比春天還細嫩，干的萬不要錯過。

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