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西班牙研究發現：橄欖油有助預防乳腺癌


西班牙研究人員發現 ， 初榨橄欖油中所含的油酸、單不飽和脂肪酸等物質不但有益身體健康 ， 而且還能防止乳腺癌形成與發展 。
研究結果由最新一期《致癌作用》（Carcinogenesis）月刊發表 。

【西班牙研究發現：橄欖油有助預防乳腺癌】 巴塞羅那自治大學研究人員在老鼠身上展開實驗 。
他們挑選60只患有乳腺癌的老鼠 ， 分成3組 ， 一組喂食橄欖油 ， 一組喂食玉米油 ， 一組飼喂普通食物 。
一段時間后 ， 研究人員發現 ， 食用橄欖油的老鼠身上惡性腫瘤生長的速度要明顯慢于其他兩組 。他們認為 ， 橄欖油中所含的氨基酸阻撓蛋白質AKT生長 ， 這種蛋白質有助癌細胞繁殖 。
研究人員還發現 ， 橄欖油中所含的物質還可能削弱致癌基因p21Ras的影響 ， 這種基因對癌細胞的存活起到關鍵作用 。另外 ， 食用橄欖油的老鼠受到的脫氧核糖核酸（DNA）損傷較小 。
與此相反的是 ， 食用玉米油的老鼠癌細胞數量增加迅速 ， 且“攻擊性”更強 。

研究負責人愛德華·埃斯克里奇說：“這些分子反應在癌癥發展過程中十分重要 。因此 ， 我們的研究顯示出環境因素可以影響這種疾?。ㄈ橄侔?。”
“雖然把這一實驗結果應用于人類時應該小心謹慎 ， 但是我們的結果強調了某種飲食習慣對癌癥預防的重要性 。”
他表示 ， 研究人員將于不久后在人身上開展類似實驗 ， 觀察橄欖油是否會有相同效果 。
埃斯克里奇建議人們每天攝取50毫升初榨橄欖油并持之以恒 ， 認為只有這樣才能收到明顯效果 。

西班牙另一項研究結果顯示 ， 橄欖油能“關閉”導致血管硬化和心臟病的基因 。研究人員瑪麗亞·伊莎貝爾·科瓦斯說：“找出人們能夠通過健康飲食調整何種基因能幫助人們選擇健康食品 。”
相關論文由《美國實驗生物學聯合會會志》（FASEB Journal）月刊發表 。月刊編輯赫拉爾德·魏斯曼說：“這項研究具有開創性 ， 因為它顯示 ， 橄欖油和地中海飲食對我們身體的影響比從前人們知道的更為深遠 。”
他說 ， 研究結果將會促使人們更加注意飲食健康 ， 同時也有助科學家研制出治療心臟病的新藥 。
地中海式飲食倡導人們多吃水果、蔬菜、魚、堅果、谷物以及類似橄欖油的健康油 ， 少吃紅肉和奶制品 ， 適量飲酒 。一直以來 ， 人們認為堅持地中海飲食有助預防癌癥、心臟病以及老年癡呆癥等疾病 。