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用油炸的醬豆怎么做

生活百科油炸


用油炸的醬豆怎么做

文章插圖
1、準備材料：干黃豆、辣椒、姜、油、鹽、五香粉、白糖 。
【用油炸的醬豆怎么做】2、干黃豆用溫水泡上 ， 泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可 。
3、洗凈辣椒，控干，姜可以去皮 。
4、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半 ， 剁成辣椒丁 。姜塊拍碎，然后切成末 。
5、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好 。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸 。
6、炸到黃豆皮起皺 ， 有個別黃豆浮起為好，把姜末放入 。
7、接著放入辣椒，翻炒 。
8、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候，放入鹽，五香粉，白糖 。
9、翻炒兩分鐘左右 ， 倒入白酒 。繼續翻炒4-5分鐘，起鍋即可 。