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1、把油倒入鐵鍋燒熱，達到6成熱以上 。微微的冒青煙既可，關火把油自然放涼就行了 。
2、油加熱到6成熱以上，微冒青煙，把切好的蔥段 ， 姜片，和少許花椒放入油里 ， 炸成金黃色 ， 撈出油放涼，在使用就沒有味了 。
3、炒菜和烹調菜肴的時候，油一定要充分加熱 ， 再放入原料烹炒，也可以做到減少豆油的味道 。
【怎樣能去除豆油的味道?】4、放點水果或果香味濃郁的果皮，如橘子皮、檸檬皮、柚子皮等浸泡在豆油內也可以去味 。
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