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人參燉雞的做法和功效

生活百科人參


人參燉雞的做法和功效

文章插圖
1、鮮人參2支、笨雞半只、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克 。鹽5克、雞粉5克 。
2、先將雞剖開洗凈，豬展斬件 ， 鮮人參洗凈 。
3、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈 。
4、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用 。
5、貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回后應置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀 。
6、營養價值
人參性平、味甘、微苦 ， 微溫 。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴 ， 安神益智 。
雞肉味甘，性微溫 。能溫中補脾 ， 益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣 。
【人參燉雞的做法和功效】因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效 。但由于各種人參功效不一 ， 因此煲湯時應注意人參的選用 ， 并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的 。