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【低筋面粉可以包餃子或蒸餃嗎】低筋面粉不能做餃子皮依照傳統的做法，這三種餃子的外皮都是用中筋面粉加水調制的，其中水餃皮是冷水面，就是用冷水和成面團做的，冷水面的皮有彈性、較耐煮、因此水餃可以在水中滾動而不破；蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性 ， 但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃 。現成的餃子皮因為用機器壓制，所以有的加高筋面粉，水量也比較少，吃起來很勁道，買現成的餃子皮也很方便、省事 。
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