文章插圖
1、香菇5朵、木耳7-8朵、黃花菜一小把、肉末100克、蔥花適量、姜適量、鹽適量、糖適量，生抽適量、淀粉適量、食用油 適量、花椒粉適量、料酒適量 。
2、黃花菜，木耳，香菇泡發(fā)洗凈切?。?蔥姜也切成末，黃花菜撕成條切兩刀 。
3、起鍋熱油，加花椒粉，蔥姜末爆香 。
4、下肉沫炒香，加料酒 。
5、快熟之前加醬油提香盛出，留底油 。
6、下香菇木耳翻炒放入黃花菜翻炒 。
7、炒差不多之后把肉末倒回炒勻 。
8、加水燉十分鐘左右，并加入糖，鹽和醬油，可以稍微咸一點(diǎn) ， 因為是拌料，燉的時候調(diào)一點(diǎn)水淀粉 。
【豆腐腦鹵汁】9、燉差不多之后，開大火加入水淀粉，迅速翻炒至濃稠后關(guān)火出鍋，淋在豆腐腦上 。

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