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切過的土豆變黑怎么辦

土豆生活百科

可以將切好的土豆放在水里泡幾分鐘 ， 讓淀粉揮發在水里 。但切記不要泡得太久而致使營養流失 。如果是夏天我們一時間沒吃完的土豆泡水里就要及時換水 。泡過的土豆吵起來不但不粘鍋，而且還比較脆，口感更佳，可以適當的加點醋 。
【切過的土豆變黑怎么辦】但是從營養學的角度看，泡過的土豆營養會有所流失 。
上面說的是泡在水里的土豆不易變黑，但是還是會導致營養成分的流失 ， 那有什么兩全其美的方法嗎既不讓土豆變黑又可以保持土豆的營養和原始口感 ， 我們將土豆剛切完，直接用水沖一下，然后瀝干水放在保鮮袋然后放在冰箱里 。這樣可以保持三天的時間，不變色不變味 。
切好的土豆段時間變黑是可以食用的 。
土豆中含有豐富的淀粉成分、以及花青素等成分，與空氣接觸會導致逐漸變黑，很多人認為變黑的土豆是不能吃的，其實這種氧化反應對于人體并沒有什么危害，所以如果土豆放置的時間短還是可以吃的 ， 長期放置的土豆可能會變質，就不要吃了 。