晚上盡量不要放室外 。晚上收回來，有需要第二天天氣好 ， 再拿出去曬 。曬干以后可在下午傍晚前收進屋，等其充分散熱后，有合適的包裝紙包起放在陰涼干爽處保存，并適時檢查翻看，對有發毛和發嚎、油脂變質 ， 食之咽喉有發麻感跡象及時處理 。
晚上不宜放外面的原因：
1、晚上氣溫逐漸隨著太陽的下山而降低，大氣濕度相應增大 ， 咸魚本身含鹽較豐，易吸收水分，影響曬干的效果 。
【曬的咸魚晚上可以放在室外嗎】2、白天溫度相對高，有一定殺菌作用 ， 白天出來活動的蟲類也較少，晚上，溫度漸降 ， 出來活動覓食的蟲子較多 ， 易污染咸魚 。

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