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葡萄與什么食物相克

生活百科葡萄

1、葡萄與海味食物相克 。海味食物如魚、蝦、蟹、海參、海蜇、海藻等,均含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含果酸較多的葡萄同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,且容易使海味中的鈣質和果酸結合成新的不易消化的物質,刺激胃腸道 。
2、葡萄的挑選方法 。
看外貌：葡萄產地不同，品種不同，風味、特點也不同 。選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿 ， 大小均勻，青籽和癟籽較少 ， 外有白霜者品質最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少 。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮 。不新鮮的葡萄果粒不整齊 ， 有較多青籽和癟籽混雜，葡萄成熟度不足，品質差 。果梗干枯、霉銹，果粉殘缺，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皺皮、脫粒者質次 。
看色澤：一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等 。
【葡萄與什么食物相克】聞氣味：品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣 ， 具有明顯的酸味 。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的 ， 如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜 。