【如何調薺菜餛飩餡】1、五花肉剁碎，薺菜洗凈焯水
2、香蔥切碎，姜切末，放入肉餡加調料，順一個方向攪拌均勻
3、薺菜剁碎，加入腌好的肉餡中 ， 調成餛飩餡
4、餛飩皮中間偏下放餡，錯邊對折，再折一層 ， 將兩邊蘸水捏合在一起 。一個漂亮的元寶餛飩（又名官帽餛飩）就做好了
5、開水下餛飩，餛飩飄起再煮2分鐘即可關火
6、碗底放紫菜、蝦皮、香油，將煮好的餛飩盛入
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