用料：桂魚１條、蒸魚豉油２匙、料酒１匙、食用油２大匙、姜２～３片、大蔥１棵、小紅尖椒１個、鹽少許 。
1、準備好需要的食材 。
2、大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲 。
3、桂魚兩側各劃上一刀 。
4、魚身雙面和魚肚內都抹上料酒，均勻撒上鹽 。
5、接著放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片 。
【清蒸桂魚怎么做】6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入蒸鍋中大火蒸煮約１０分鐘 。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分 ， 給桂魚淋上蒸魚鼓油 。
8、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙 。
9、放上瀝干水分的蔥絲和尖椒絲，趁熱把食用油淋在蔥絲和尖椒絲上 。
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