1、胡蘿卜：富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A的含量最多，其作用和魚肝油相似 。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護眼睛和皮膚的健康 。
【多吃維C胡蘿卜素保護視力】2、西紅柿：含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質 。因帶酸性，所以有保護維生素C的作用，烹煮過程中不易破壞 。
3、菠菜：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營養價值極高的蔬菜，也是護眼佳品 。
4、青椒：含有豐富的維生素，糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，是蔬菜中維生素C含量最高的 。
5、韭菜：富含維生素A原、維生素C，還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發油等 。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效 。
6、枸杞子：含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養 。常喝枸杞菊花茶能起到養肝明目的功效 。
7、杏：含有適量的維生素C及豐富的維生素A原，還含糖、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素B1維生素B2等，是一種營養價值較高的水果 。

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