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揭秘三聚氰胺

假蛋白添加劑10年前就有 ， 三聚氰胺只是“小弟弟”
從三鹿奶粉事件到剛剛發生不久的問題雞蛋風波 ， 不免使人產生疑問 ， 處于自然界食物鏈頂端的我們 ， 在每天吸收大量蛋白質的同時 ， 又把多少有害的“不速之客”帶進身體？“瘦肉精”、蘇丹紅……現在這份化工添加劑“黑名單”上又增加了三聚氰胺 ， 能夠到此為止嗎？
答案可能要從食物鏈的最底端——養殖飼料中尋找 。連日來 ， 采訪人員前往多家飼料企業調查發現 ， 三聚氰胺只是假蛋白添加劑譜系里的新成員 ， 全球發展生物能源和糧食危機則是問題集中爆發的誘因 。未來 ， 用植物添加劑取代化工添加劑 ， 或許是從源頭上杜絕類似事件重演的方向之一 。
蛋白原料中摻假早就開始
11月的廣州 ， 空氣中不帶寒意 ， 蒿棟銘卻感受到一場危機來臨 。
“問題雞蛋”事件發生后 ， 罪魁禍首被認為極有可能是蛋雞飼料 。幾天前 ， 國家農業部剛剛召開全國飼料整治工作會議 ， 要求各地嚴厲打擊飼料中人為添加三聚氰胺的違法行為 ， 徹底凈化飼料市場 。作為一家本地老牌飼料企業的技術監測人員 ， 蒿棟銘的工作依然正常進行 ， 公司的經銷商也沒有減少入貨量 ， 但對來自全國各地原材料的成分監測還是加強了 ， 自然包括風口浪尖處的三聚氰胺 。
“飼料的原材料包括魚粉、玉米、豆粕、各類礦物質 ， 也有國家允許的無害化工添加劑 。”堆滿一袋袋添加劑的倉庫內 ， 散發著一股化學品的味道 ， 蒿棟銘向采訪人員娓娓道來 ， 飼料的蛋白質含量是其質量優劣的主要標準 ， 養殖戶最為重視 。“吃了低蛋白的料 ， 公豬會不發情無法配種 ， 蛋雞的下蛋率也會下降 。我們對原料的這方面把關很嚴 。”他說 ， 為了謀取更多利潤 ， 往蛋白原料中摻假的現象早在上世紀90年代就開始出現了 。
“最初是羽毛粉 ， 把家禽的羽毛磨成粉末 ， 雖然也含有蛋白質 ， 但是如果不經過高溫水解處理 ， 動物吃了根本就不吸收 。”一位不愿意透露姓名的家禽養殖場場主向采訪人員表示 ， 這之后才開始發現各類化工合成的假蛋白添加劑 。
蒿棟銘說 ， 三聚氰胺首次現身其實是在去年 ， 在出口國外的寵物飼料里發現的 。隨后 ， 農業部迅速出臺了相關的限量標準 ， 各地也開始據此對飼料展開抽檢 。根據這份《飼料中三聚氰胺的測定》的行業標準規定 ， 飼料中三聚氰胺含量采用不同技術方法 ， 可檢出三聚氰胺的最低定量分別為2.0mg/kg和0.05mg/kg ， 比國際上的一般標準更加嚴格 。
三聚氰胺問題陸續爆發以后 ， 有一種觀點認為要徹底避免其在飼料和食品中的危害 ， 需要對生產、銷售和使用環節建立嚴格的備案登記制度 ， 立法從嚴追究在食品和飼料中人為添加者 。不過 ， 蒿棟銘認為問題癥結在于除了農業部規定的9種只可以用于反芻動物（牛、羊等草食動物）的蛋白精類添加劑外 ， 這些假蛋白添加劑有上百種 ， 如“二脲基”、工業廢料“羥甲基羧基氮”等 ， 摻假的手法很多 ， 監管部門在不知情的情況下很難確定需要監測的項目 ， 更遑論一般的飼料企業 。