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夏至前后的養生食譜 荷葉茯苓粥

養生食譜夏至荷葉茯苓粥

【導讀】夏至對于養生來說是一種補脾健胃的最好時節 ， 下面小編為你介紹夏至的養生食譜 。“立夏日 ， 吃補食 。”說明夏至補食從立夏就開始了 。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞 ， 以滋補身體 ， 為投入緊張的秋季農業勞動做準備,夏至為何重在“脾胃”養生？
首先從天氣上說 ， 夏至是雨水和炎熱頻繁交替的季節 ， 因此會產生“濕熱” ， 脾虛生濕 ， 會出現腹脹、便溏、食欲不振 ， 以至倦怠、消瘦和氣血生化不足等病變；再從脾胃上說 ， 脾胃五行屬土 ， 屬于中焦 ， 共同承擔著化生氣血的重任 ， 故說脾胃同為“氣血生化源” ， 人體的氣血(相當于我們所說的能量)是由脾胃將食物轉化來的 。“養生先養脾胃” ， 就是人立足生存之根本 。


夏至前后的養生食譜 荷葉茯苓粥
【夏至前后的養生食譜 荷葉茯苓粥】1、荷葉茯苓粥：清熱解暑 ， 寧心安神 ， 止瀉止痢(配料：荷葉1張 ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖適量 。先將荷葉煎湯去渣 ， 把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中 ， 同煮為粥 ， 出鍋前將白糖入鍋 。對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)

2、涼拌萵筍：利五臟 ， 通經脈(配料：鮮萵筍350克 ， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。萵筍洗凈去皮 ， 切成長條小塊 ， 盛入盤內加精鹽攪拌 ， 腌1小時 ， 潷去水分 ， 加入味精、白糖拌勻 。將蔥切成蔥花撒在萵筍上 ， 鍋燒熱放入香油 ， 待油熱時澆在蔥花上 ， 攪拌均勻即可 。)


夏至前后的養生食譜 荷葉茯苓粥
3、奶油冬瓜球：清熱解毒 ， 生津除煩 ， 補虛損 ， 益脾胃(配料：冬瓜500克 ， 煉乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量 。冬瓜去皮 ， 洗凈削成見圓小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷卻 。將冬瓜球排放在大碗內 ， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出 。把冬瓜球復入盆中 ， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入鍋內 ， 淋上香油攪拌均勻 ， 最后撒上火腿末出鍋即成 。